Como o COVID-19 mudou os hábitos alimentares da América

Como o COVID-19 mudou os hábitos alimentares da América

  • zin
  • Agosto 14, 2020
  • 0 comments

Embora pareça que grande parte do mundo mudou desde o início da pandemia COVID-19, o especialista em nutrição da Universidade do Estado do Kansas, Sandy Procter, diz que alguns dos hábitos alimentares americanos permaneceram os mesmos.

Ela citou um relatório anual chamado “Eating Occasions Compass” do Grupo Hartman, uma empresa de consultoria que estuda a cultura alimentar e de bebidas americana. Este ano, o grupo relata que, enquanto nos aconchegamos nas nossas casas, continuámos a ter o mesmo número de refeições e lanches que tínhamos antes do início da pandemia.

“As estatísticas de quando comemos, e que refeições e lanches comemos, continuam a ser idênticas”, disse Procter, que falou recentemente sobre o programa de investigação e extensão do Estado K, Sound Living.

No entanto, enquanto quando comemos permaneceu o mesmo, uma mudança não tão surpreendente foi onde comemos.

De acordo com o relatório, a alimentação em casa representou 88% de todas as ocasiões de alimentação e bebida na primavera de 2020, um aumento de 12% em relação a 2019. O número de ocasiões em que os americanos comia fora de casa foi reduzido para metade – 12% em 2020, contra 24% em 2019; apenas 4% das refeições foram comidas em restaurantes durante o período estudado, menos 10% do que um ano antes. Comer no trabalho e no trabalho diminuiu drasticamente.

“O estudo descobriu que os americanos são mais propensos a comprar alimentos e bebidas mais longe do consumo”, disse Procter. “As viagens de stock (para mercearias) são agora mais propensas a contribuir para a alimentação diária. Mas descobriram que os jovens adultos são os mais propensos a comprar alimentos para consumo imediato, muitas vezes por entrega ou execução.”

A pesquisa de apoio diz à Procter que mais comer em casa provavelmente se traduz em comer de forma mais saudável. De facto, um dos principais takeaways do relatório é que, em vez de comprarem alimentos prontos para comer, os americanos optam por cozinhar com mais frequência e experimentar novas receitas.

“Temos mais tempo para cozinhar e há mais interesse em conhecer a origem dos nossos alimentos, ou preparar alimentos do zero”, disse. “Este inquérito revela que estamos mais interessados em saber como tudo o que trazemos para as nossas vidas afeta a nossa saúde.”

O Grupo Hartman inquiriu 2.463 adultos americanos entre os 18 e os 73 anos entre 9 e 30 de abril. Outras conclusões-chave incluem:

De manhã até ao almoço, os americanos comem mais vezes com os outros.
O tédio desempenha um papel nas escolhas alimentares dos americanos. Muitos começam o dia com intenções saudáveis, mas as suas escolhas alimentares tornam-se menos saudáveis à noite e tarde da noite.
O almoço assumiu mais características do jantar. Os americanos são mais propensos a preparar uma “refeição de maior risco” (que requer mais cozinha do que apenas micro-ondas) para o almoço do que antes.
Os lanches matinais são mais propensos a serem consumidos com outros, mas os lanches da tarde são mais frequentemente consumidos sozinhos – uma constatação que o Grupo Hartman chama de “último bastião do ‘me time'”.
Os serviços de entrega de terceiros assumiram uma importância acrescida, especialmente entre os Millennials. Os americanos são mais propensos a encomendar à frente, por quiosque, ou drive-through.
Procter nota que o tempo dirá se os hábitos saudáveis indicados pela Bússola das Ocasiões Alimentares deste ano vão ficar por aqui.

“Quando podemos voltar aos nossos horários e todos já não forem encorajados a trabalhar em casa, suspeito que alguns destes novos hábitos mais saudáveis possam deslizar; em alguns casos, bastante”, disse. “Mas acho que podemos ter esperança de que alguns desses hábitos saudáveis se tornem um pouco mais permanentes, ou apareçam com mais frequência. Esperemos que aqueles que nunca cozinharam antes e agora se aventuraram lá vão continuar a encontrar os positivos nisso.”

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *