Tecnologia, Rastreabilidade e a Indústria da Carne de Bovino do Futuro

Tecnologia, Rastreabilidade e a Indústria da Carne de Bovino do Futuro

  • zin
  • Agosto 14, 2020
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Tecnologia, Rastreabilidade e a Indústria da Carne de Bovino do Futuro

Os especialistas em identificação animal e rastreabilidade Dr. Dale Blasi e Dr. Nevil Spear discutirão a tecnologia atual e aplicações de rastreabilidade para os produtores de carne de bovino. Para as autoridades de saúde animal, um sistema de rastreabilidade funcional pode ajudar a conter surtos de doenças e proteger as nossas indústrias pecuárias. Para os produtores, a rastreabilidade pode facilitar os registos de nascimento-a-chapa para melhorar a produtividade dos animais e o valor animal. Para os transformadores, empresas de alimentos e retalhistas, a rastreabilidade ajuda a verificar as características de valor acrescentado dos alimentos animais em toda a cadeia de produção, protege a segurança alimentar e melhora o acesso aos mercados de exportação. Agora, a pandemia COVID-19 pode acelerar a necessidade de rastreabilidade em todo o sistema alimentar. Este painel examinará a importância crescente da rastreabilidade para os produtores, retalhistas, exportadores e consumidores modernos, e como a resposta dos produtores pode moldar a indústria do futuro.

Moderador: Greg Henderson, Diretor Editorial, Drovers

Painelistas:

Dale Blasi, Professor/Especialista em Extensão, Ciências Animais e Indústria, Universidade do Estado do Kansas.
O Dr. Blasi é gerente e diretor da Unidade de Stocker de Carne de Bovino da KSU e do Laboratório de Conhecimento de Identificação Animal, uma instalação única projetada para avaliar o desempenho das tecnologias de identificação animal existentes e emergentes num ambiente de gestão laboratorial e animal.

Nevil Speer, PhD, Diretor de Relações industriais de Onde Vem a Comida, Inc.
O Dr. Speer tem uma vasta experiência e envolvimento com a indústria pecuária e alimentar, incluindo vários projetos de serviços e consultas que abrangem questões como a concorrência de mercado, as implicações empresariais e económicas do agroterrorismo, a identificação dos animais, a avaliação do risco de preços e a volatilidade do mercado no segmento do produtor, e o uso de antibióticos na agricultura animal.

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